河豚有毒为什么还吃?有句"拼死吃河豚”，源自苏东坡，河豚被食用的历史已经有两千多年了，河豚因为其味美被很多人追捧，但是因吃河豚而中毒的事情也是非常多的，那么吃河豚几个小时后安全，关于吃河豚还有一些传说，下面一起看看吧!
南通民间流传着这样的传说:吴王夫差大胜越国之后,越王勾践奉上美女西施,一日,夫差拥西施于怀,正逢品尝一条河鲀,其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉,不知该如何形容,随口说道:“爱姬玉乳可比之!”从此,“西施乳”就在民间传开了。而到了宋代,苏轼谪居常州,一士大夫请苏东坡品尝河豚,但见苏轼埋头大吃,就是不吭声,当这家人相顾失望之际,这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼,忽又下箸,口中说道:“也值得一死!”
要说造物者真是神奇,竟把至毒极鲜融于一体,让人又爱又恨,而且欲罢不能,想要尝鲜,只有拼命一试。河豚,又叫气泡鱼,它的毒性相当于剧**品***的1250倍,只需要0.48毫克就能致人死命。其实,河豚的肌肉中并不含**。河豚*毒的部分是卵巢、肝脏,其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
河豚的毒性发作非常快，食用河豚后十几分钟或者3个小时内就会开始发作，没什么**期，一旦发作，就必须快速施救，不然是会造成生命危险的，河豚剧毒，因此市面上是*止出售的，私人*好不要烹饪，以免操作不当。
1、河豚鱼的河豚**，它是一种神经毒，0.5mg-3mg就能使人**。主要分布在肝、脾、肾、卵巢、**、眼球、皮肤及血液等部位。而且河豚**不会因为温度对温度特别有耐力，一般的烹饪温度和时长都不易清除。
2、因为河豚的**主要集中在内脏部分，所以我们在处理时一定要把内在处理干净，可以用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，将鱼腹内脏拣清，洗净。也可以用油反复地煮，高温且时间够久也有清除**的作用。
3、河豚的肌肉是没有**的但是在处理时要反复的清洗，将血液的**清除干净再用0℃～2℃的清水浸泡3～6小时在浸泡的过程中一定要注意换水两到三次。这样才能*大限度的做到清除**。
1.河豚刺身 河豚的*具挑战性的吃法是中式“刺身”。胖乎乎圆滚滚的几条河豚转被拎进厨房,不过十来分钟功夫,几盘鱼生就上了桌。据说鱼生中的**就是河豚刺身,远胜我们常见到的三文鱼刺身。鱼生片薄如蝉翼,晶莹如玉,均匀地铺在盘子里,**而美丽,散发着难以抗拒的诱惑。
2.红烧河豚 鲜美异常嫩滑无比,真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。
3.白汁河豚汤 汁浓郁香气四溢白汁河豚 讲究汤汁浓郁,白皙如乳,精要之处就在于“清淡”二字。用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放,这才是保持原汁原味的烹制方法。
